Bamigoreng ( solomillo de cerdo salteado con gambas, verduras y pasta, estilo indonesio

Hola a todos¡ Empezamos el año con nuevas ganas y como no, con nuevas recetas, después de este parón volvemos a la carga y lo hago con una receta que llevo muchos años haciendo con buenos resultados y la verdad es que gusta mucho y que podemos hacer facilmente en casa. Es una receta de origen indonesio pero adaptada a nosotros con ingredientes mas faciles de encontrar, me la enseño un chef holandés amigo mio, ya que en  Holanda hay mucha tendencia de la cocina indonesia .

Bueno necesitaríamos los siguientes ingredientes para mas o menos cuatro personas:
Un solomillo de cerdo
200 gr. de gamba pelada o gambón
Un pimiento rojo
Un pimiento verde
Una cebolla
2 dientes de ajo

Media col china o col normal
Salsa de soja dulce
Thai chili o una guindilla si nos gusta picante
400 gr. de tallarín plano
4 huevos
2 pastillas de caldo de carne

En primer lugar pasaríamos hacer como siempre sugiero en mis recetas,
 o sea hacer el fondo de salsa base quemando las sobras del solomillo con verduras y
 añadiendo agua, una pastilla de caldo y un chorreón de soja y dejar hervir
( mirar escuela de cocina).
A continuación lavamos los pimientos y los cortamos en tiras, pelamos la cebolla y la col y cortamos tambien en tiras, hacemos lo mismo con el solomillo, pelamos y picamos el ajo.
Ponemos otra olla al fuego con abundante agua y una pizca de sal y hervimos la pasta como lo hariamos mormalmente y enfriamos, dejamos reposar
Colamos el caldo que estábamos preparando, rectificamos de sal si hiciese falta y espesamos con un poco de maizena diluida en agua.
Empezamos con la preparación, ponemos una sartén de paredes altas, para que nos quepa bien, ya que normalmente se hace en un wok que es una sartén que usan los asiáticos, la ponemos a fuego fuerte con una gota de aceite y sarteamos primero los  pimientos, cebolla, ajo y la col, le damos un par de vueltas y lo doramos pero no demasiado para que quede aldente, volcamos en un bol y volvemos a poner la sarten al igual que antes y le añadimos el solomillo y cuando este casi listo le agregamos las gambas y el resto de las verduras, dos vueltas mas, escurrimos el aceite y ponemos la pasta, agregamos un par de cazos de salsa y un poco de soja y para terminar freimos un huevo y lo ponemos por encima y a disfrutar.