Rollito crujiente de pato , puerros y shitake

Hoy os voy a presentar una receta mucho mas facil de hacer, para que podais sorprender a vuestros invitados con un entrante sorprendente y buenisimo.

Ingredientes para 4 personas:

2 confit de pato
1 manojo de puerros
250 grs de shitake (setas japonesas)u otro tipo de setas
4 laminas de pasta filo ó pasta brick
una cucharada de salsa sojas suave
un vaso de aceite de oliva
1bote de chutney de mango(opcional)
2 cucharadas de mantequilla

Preparación:
Ponemos a calentar los confit en el horno a fuego moderado con su grasa, durante unos minutos para que se ablanden y se puedan limpiar, cortar en trocitos pequeños y reservar.
Coger los puerros lavar quitar las capas de afuera y las puntas mas verdes, cortar en tiritas tambien pequeñas.Coger las setas shitake limpiar y cortar.
En una sartén sofreímos los puerros con un poco de aceite, a fuego lento sin que lleguen a dorar,
retiramos de la sartén y añadimos mas aceite y ponemos las setas sofreímos y cuando esten listas
les agregamos los puerros y el pato , les damos un par de vueltas y le ponemos un poquito de soja.

Ponemos un colador grande y escurrimos todo para que nos quede muy húmedo.
Extendemos la pasta filo cortada en cuadritos, cogemos la mantequilla la derretimos y pintamos la pasta, la rellenamos y hacemos unos rollitos, y volvemos a pintar.
precalentamos el horno a 180 grados y los introducimos hasta que esten bien crujientes, unos 15 minutos.
Presentacion:
Disponemos en una fuente con un poquito de chutney y decoramos con soja y germinados que mas os guste.
Y que os aproveche!!